ヘルシー美味しい♪覚えておきたい魚料理のレシピ集

ダイエットや身体のことを考えたら、断然お肉より食べたいのはお魚。でも魚って焼く以外食べ方が思いつかなくて・・・そんなマンネリから脱却できる魚料理のレシピをまとめてみました♪

魚料理、みんなむずかしいって考えてるみたいですが・・・

出典: www.atsu4.com

manami1012@mana_miliyah07

今夜は魚料理に挑戦!カレイの煮付けと豚汁。魚料理て難しいわー!練習あるのみ!(*`ω´*) http://t.co/G6wT7WFWgs

2013-05-08

前山泰輝@takizawasan_tik

今日の夕飯はサラダときゅうりの漬け物と鮭のバター焼き!独り暮らし初の魚料理 中まで火通ってないやろなーww魚難しい(  ̄▽ ̄) http://t.co/OE7nt5HstE

2013-05-27

Baron Y.Kaneko@ky0314

魚料理、難しいな。三枚におろすまではうまくいったけど小骨の処理と焼き方をしくじって小アジの蒲焼がボロボロになってもうた。味がうまいだけに悔しい。

2013-03-26

★★魚料理って、実は思うほど難しくないんですよ♪最近は切り身で売ってる魚も種類が豊富だし、ちょっとしたコツを押さえておけばお肉料理と同じくらい楽しいんです!!

まずは基本を押さえて♪煮付けのレシピいろいろ

■魚の煮付け

出典: www.sirogohan.com

材料(2人分)・かさご 2匹(金目鯛、カレイ、メバルなど好みの魚で)・生姜 少々(薄切りで5~6枚)・根菜類やねぎなど 好みで適宜・濃口醤油 30ml(大さじ2)・みりん  30ml(大さじ2)・砂糖  大さじ1弱・酒  90ml(大さじ6)・水  90ml(大さじ6)

レシピはこちら

■白身魚の煮付け

出典: erecipe.woman.excite.co.jp

材料 ( 2 人分 )・白身魚 2切れ(鯛を使用)・ナス 2本・小松菜(葉の部分) 1/2束・絹ごし豆腐 1/2丁・素麺 1束・ 酒 50ml・ 水 200ml・ 砂糖 小1・しょうゆ 大2・ みりん 大2・だし汁 200ml

レシピはこちら

■かれいの煮付け

出典: www.gyoren.or.jp

材料(2人分)・真がれい 2尾・しょうがの薄切り 3~4枚・水1カップ・酒1/2カップ・しょうゆ1/2カップ・みりん1/2カップ・砂糖大さじ3

レシピはこちら

■さばのみそ煮

出典: recipe.rakuten.co.jp

材 料(4人分)・さば(生)4切れ・生姜 1カケ・水 200cc・和風だしの素(粉末)5g・酒、みりん各100cc・味噌 大さじ3・みょうが(せん切り)適量

レシピはこちら

見栄えバツグン♪魚のムニエルレシピいろいろ

■赤魚のムニエル

出典: park.ajinomoto.co.jp

材料(1人分)・赤魚1切れ(70g)・塩小さじ1/3・こしょう少々・薄力粉大さじ1/2・オリーブオイル大さじ1・レモンのくし形切り・好みで1切れ・セルフィーユ・好みで適量

レシピはこちら

■白身魚のムニエル

出典: www.lettuceclub.net

材料(2人分)・白身魚(いしもち、金目鯛、銀むつ、きんき、ひらめなど)の切り身(半身) 2枚・じゃがいも 1個・トマト(くし形切り) 1/2個分・レモンの薄切り(皮は除く) 2枚・マヨネーズ、生クリーム 各大さじ2・練りわさび 大さじ1/2・塩 少々・こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、白ワイン

レシピはこちら

■さわらのカレームニエル

出典: recipe.rakuten.co.jp

材 料(2人分)・鰆 2切れ・カレー粉 小さじ2・小麦粉 大さじ2・オリーブオイル 大さじ1・塩コショウ 少々

レシピはこちら

■サーモンムニエルのキノコバジルソース

出典: erecipe.woman.excite.co.jp

材料 ( 2 人分 )・生鮭 2切れ・白ワイン 小さじ1.5・塩コショウ 少々・小麦粉 小さじ2・シメジ 1/2パック・エノキ 1/2袋・エリンギ 1本・バター 20g・バジル(乾燥) 大さじ1・レモン汁 小さじ1.5・塩コショウ 少々・オリーブ油 適量・プチトマト 4個・ベビーリーフ 1袋・EVオリーブ油 適量・粗びき黒コショウ 少々・ミルびき岩塩 適量

レシピはこちら

断然ヘルシー♪蒸し料理のレシピいろいろ

■白身魚と白菜のあっさり蒸し

出典: cookpad.com

材料(2~3人分)・白身魚(写真はシイラ)適宜・白菜 4分の1・酒 大さじ3・鶏がらスープの素 小さじ1・しょうゆ 大さじ2・七味唐辛子 お好みで

レシピはこちら

■白身魚の梅肉蒸し

出典: erecipe.woman.excite.co.jp

材料 ( 2 人分 )・鯛(切り身) 2切れ・ 塩コショウ 少々・昆布(10cm角) 1枚・エノキ(小) 1袋・白ネギ 1/2本・ワカメ(干し) 大さじ2・酒 100ml・水 60ml梅干し 1個薄口しょうゆ 少々

レシピはこちら

■鮭のレンジ蒸し

出典: park.ajinomoto.co.jp

材料(1人分)・生ざけ(切り身)1切れ(100g)・えのきだけ50g・玉ねぎ1/6個(40g)・コンソメ顆粒小さじ1/4・水小さじ1・塩少々・こしょう少々・バター10g

レシピはこちら

■本格中華☆蒸し魚の香味油風味

出典: cookpad.com

材料(4人分)・白身魚(写真は金目鯛)1尾(800g前後)・塩(下味)小1弱・酒(下味)大1・長ねぎ2本・しょうが50g・サラダ油大5・青物(トッピング用)適宜・しょうゆ大4~5・とりがらスープ100cc・砂糖小1・こしょう少々・ごま油大1/2・タカノツメ少々

レシピはこちら

アレンジ自由自在♪魚を使ったレシピいろいろ

■焼きシシャモの南蛮漬け

出典: erecipe.woman.excite.co.jp

材料 ( 2 人分 )・シシャモ 8尾・玉ネギ 1/8個・赤ピーマン 1個・甘酢 大さじ3 ・だし汁 大さじ1.5 ・しょうゆ 小さじ2・赤唐辛子(刻み) 1/2本分

レシピはこちら

■あじの南蛮漬け